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Durante el desarrollo del evento Ud. aprenderá preparación, control de producción y de procesos en el área gastronómica, teniendo en cuenta los procedimientos y normas de rentabilidad establecidas, administrar y organizar establecimientos de alimentos y bebidas, de acuerdo a requerimientos de salud, nutrición y control de los recursos.
REQUISITOS
EDAD DE INGRESO: De 18 años en adelante. ESCOLARIDAD: Título o diploma de nivel medio. EXPERIENCIA: No necesaria.
VINCULACIÓN LABORAL: No necesaria. PROCESO DE SELECCIÓN: Necesario por ser certificable.
OTROS: Tarjeta de salud.
CONTENIDO:
- Gestión de la calidad e inocuidad en gastronomía
- Tecnología culinaria
- Gastronomía guatemalteca
- Gastronomía internacional
- Principios bioquímicos de los alimentos, nutrición y dietética
- Alta repostería
- Preparación de bebidas
- Montaje de mesas y tipos de servicio
- Procesos cárnicos básicos
- Principios de panadería
- Bases para la creación y desarrollo de empresas
- Planificación y gestión de procesos productivos
- Proyectos gastronómicos de pequeña escala
- Bases financiero contables
- Mercadotecnia
- Control y costeo de materias primas
- Inglés complementario para alimentos y bebidas
- Francés técnico para alimentos y bebidas
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DURACIÓN: 1,414 horas |
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Práctica en Empresa: Adicional al tiempo de formación, se requieren 1000 horas de práctica.. |
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