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El Centro de Tecnología de la Carne (CETEC) del INTECAP cuenta con la siguiente oferta formativa:
Bases Culinarias
Buenas prácticas de Manufactura
Cálculos técnicos para carnicero
Carnicero
Cocina Básica
Cocina Caliente
Cocina Fría
Descuartizado de Carne de Cerdo en canal
Descuartizado de Carne de Res en canal
Deshuesado y preparado de aves y pierna de cerdo
Destace, deshuese y elaboración de embutidos crudos
Elaboración de carnitas y chicharrones
Elaboración de embutidos artesanales
Elaboración de embutidos para fiambre
Embutidor
Formación de Instructores en el área cárnica
Gastronomía Guatemalteca
Gastronomía Internacional Básica
Manipulación Higiénica Sanitaria de la Carne
Manipulación Sanitaria de Alimentos
Matarife de cerdo
Menú para eventos
Preparado de carnes rojas y embutidos
Preparado de ensaladas con carne
Preparado de entremeses con carne
Si desea más información puede escribirnos al correo electrónico
cetec@intecap.info
Si necesita más información puede escribirnos a
cetec@intecap.info
INTECAP - Departamento de Imagen Institucional - 2009
